Salsa de tomate. Recetas básicas (I)

Con esta entrada inicio una de las secciones de este blog, recetas básicas. en esta sección entrarán todas aquellas recetas de salsas y preparados sencillos que nos sirvan como base para preparar otras recetas.

Empezaremos con una receta sencillisima que dará otro toque a nuestros platos que ninguna salsa de bote será capaz de darle, la salsa de tomate rápida

Lo que queremos es que sea una receta rápida asi que usaremos tomate triturado aunque el resultado sería mucho mejor con unos tomates frescos.


Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 puñado de hojas de albahaca
• 1 lata grande de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

• Laminamos el ajo y lo sofreímos
• Añadimos la albahaca, el azúcar y el tomate triturado y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
• Le añadimos sal y pimienta si fuera necesario y pasamos por un pasapurés para desechar las hojas de albahaca e impurezas.

PS: Con esto tenemos una salsa fácil y rápida de preparar, con un muy buen sabor y que nos puede solucionar muchos platos.

Feliz día sin carne!

Hoy 20 de marzo es el día sin carne y también es por primera vez el día de la felicidad, asi que podríamos juntar los dos días y hablar de la felicidad de vivir sin carne.

Es un día que podemos utilizar como "excusa" para enseñar nuestra dieta a personas cercanas a nosotros, que se acerquen al vegetarianismo sin "miedo".

También para hacer visible el sufrimiento de los animales en las granjas, por eso anima naturalis ha organizado hoy un harlem shake por los animales en Barcelona y diferentes actos por el mundo.

Ojalá el dia sin carne sirve para concienciar a muchas personas, para que se den cuenta del sufrimiento animal y para convencerles de que la nuestra es una alternativa saludable.


Feliz Día sin Carne!!!

Inauguración de Pasión Vegana (Zaragoza)

El sábado fue un gran día para la ciudad donde vivo ya que se inauguró la primera tienda 100% vegana.

La inauguración fue todo un éxito, la tienda se llenó y se contó con la presencia de Toni Rodriguez (Chef de Lujuria Vegana) que estuvo encantador, firmando sus libros delicias veganas y cupcakes veganos (de los que hablaré otro día).

En cuanto a los productos a la venta, hay muchas cosas interesantes, algunas de las cuales eran difíciles de encontrar hasta ahora en Zaragoza.

Recomiendo las hamburguesas de "pollo" a mi personalmente me han encantado, también puedes encontrar salchichas, embutidos o quesos.

Solo queda desearles suerte en este proyecto y que tenga éxito ya que es una tienda que a los veganos de Zaragoza nos facilitará mucho la vida.

RIsotto de setas

Esta es una de mis recetas favoritas ya que soy un apasionado de la comida italiana.


Ingredientes:

• 2 medidas de arroz integral
• Medio litro de caldo de verduras
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de setas laminadas o picadas (según el gusto)
• 1/2 cebolla
• 1/2 vasito de vino blanco
• una cucharadita de margarina vegetal
• una cuchara de aceite de oliva
• Nata vegetal (opcional)

Preparación:

• Por un lado se pone a calentar en un cazo el caldo de verduras ya que debe estar caliente para usarlo.
• Se pica muy fino el ajo y la cebolla y se sofríe en una olla en la que habremos derretido la margarina y añadido el aceite.
• Cuando cojan color se añaden las setas y poco después el arroz, sin parar de remover.
• Se le echa el vino blanco y removemos hasta que se evapore.
• Después añadimos el caldo cazo a cazo dejando que se evapore antes de volver a añadir caldo, así hasta acabar con el caldo, si quedara muy duro se añade un poquito mas de caldo, todo esto sin parar de remover ni un segundo.
• En este punto podemos finalizar el risotto dejándolo reposar fuera del fuego un par de minutos con la olla tapada o añadir la nata vegetal para darle un poco mas de cremosidad.

Tostada de pan de ajo y romero con tomatitos cherry

La estrella de esta receta es el pan, los tomates cherry son un complemento que encontré en la nevera pero le puedes poner cualquier cosa por encima.


Ingredientes:

•  2 tostadas de pan
•  2 dientes de ajo
•  un chorrito de aceite
• un puñado de hojas de romero
• Unos cuantos tomates cherry cortados por la mitad

Preparación:

• Necesitamos poquisima cantidad de aceite asi que si tenemos un spray rociar con el spray las dos tostadas, sino echar un chorrito pequeño de aceite en cada tostada y extender bien.
• Pelar los dos dientes de ajo y aplastarlos con el cuchillo hasta que se rompan un poco para que suelten mejor su aroma.
• Untar las tostadas con los dientes de ajo y desecharlos.
• Espolvorear las hojas de romero y poner por encima los tomates cherry cortados.
• Hornear a 200º durante 5 minutos o hasta que el pan esté tostado y ya podemos disfrutar de este manjar.

PS. Cuando utilizo hierbas aromáticas suelen ser frescas ya que dan muchísimo mas sabor, pero si no queda otro remedio se pueden usar hierbas secas.

Leche de avena

Desde pequeños nos acostumbran a tomar leche con el desayuno, nos dicen que es muy sana y que sino no creceremos bien. Pero cada vez somos mas los que sabemos que esto no es así.

El ser humano es el único animal que sigue tomando leche después del destete y encima no es ni la suya propia.

La leche de vaca no es tan buena como nos la pintan, pero por suerte para los que aun tenemos la necesidad de tomar algún "lácteo" existen las leches vegetales.

Esa es la receta que traigo hoy, para qué podamos fabricar nuestra propia leche vegetal.

Ingredientes:

• 1 taza de copos de avena
• 2 tazas de agua filtrada

Elaboración:

• Poner en remojo los copos de avena con agua suficiente para cubrirlos, dejarlos en remojo 2 o 3 horas.
• Colar los copos y secarlos bien, ponerlos en el vaso triturador y añadir las dos tazas de agua.
• Triturar durante unos dos minutos, en esta fase le podemos añadir un poquito de canela o un chorrito de sirope de ágave para darle sabor y endulzar.
• colarlo bien para no encontrarnos trocitos de avena y ya está lista para consumir, estará deliciosa.

Alimentación sana y vegetariana

Abro este blog con la intención de fomentar la alimentación sana y vegetariana, iré colgando recetas y artículos con este fin y ayudaré a todo aquel que lo necesite.

Iré colgando fotos de los distintos platos y en los casos que sea necesario de la preparación de los mismos para que sea mas fácil seguir paso a paso las recetas.

Creo y por eso escribo este blog en la mejora de nuestra salud a través de la alimentación y pretendo ayudar a todos a que así sea.

En los próximos días colgaré las primeras recetas.